TAFELN IM WEINVIERTEL 2019

749 421 Schweinberger Gasthof

Tafeln im Weinviertel

Tafeln im Weinviertel 2019 „Zwischen den Reben“

Termin ist der 19.07.2019  Beginn 17.00 Uhr
in der Riede Sätzen oberhalb der Kirche.


Von Juni bis August 2019 kann man an stilvollen, weiß gedeckten Tafeln die archaische Landschaft, die majestätische Stille und die wertvollen Produkte der Region genießen.

Die besten Köche und Winzer der Weinstraße Weinviertel servieren an lauen Sommerabenden und unter freiem Himmel das Köstlichste, was das Weinviertel hervorbringt.

Getafelt wird an malerischen Plätzen im ganzen Weinviertel: ob in der Kellergasse, zwischen den Reben, in märchenhaften Schlosshöfen oder mit Blick ins weite Land.

Auch die Familie Schweinberger setzt die Erfolgstory „Tafeln im Weinviertel“ fort und deckt am 19.07.2019 wieder eine stilvolle Tafel mitten im Weingarten.

Für die Zubereitung des Tafelmenüs werden ausschließlich edle Produkte aus dem Weinviertel verwendet.

Die Weingüter Pfaffl und Jatschka begleiten das Menü mit Ihren hervorragenden Qualitätsweinen.

Für die musikalische Umrahmung sorgt das Laaer Terzett.

Küchenchef Stefan Schweinberger zauberte 2018 folgendes Menü:

 

TAFELMENÜ 2018

APERITIF

Rosante Rosé-Frizzante 2017, Weingut Jatschka

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VARIATION VOM WEINVIERTLER RIND

mit Gemüsesulz & buntem Feuerbohnensalat

Weinviertler Kernöl

Weinviertel DAC Hundsleiten 2017, Weingut Jatschka

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ERDÄPFEL-KRAUTCREMESUPPE

Grammelstrudel

Muskateller Kirchgärten 2017, Weingut Jatschka

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GEBRATENES FORELLENFILET VON HENGL´S

auf Rollgerstlrisotto & Rucolaschaum

Grüner Veltliner Hundsleiten Weinviertel DAC Reserve 2017, Weingut Pfaffl

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ROSA GEBRATENES FILET VOM KARNABRUNNER SCHWEIN

auf Karottencreme mit Apfel-Walnuss-Chutney

Excellent Reserve 2016, Weingut Pfaffl

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3ERLEI VON WITTEK´S MARILLE

Riesling Reserve Passion 2017, Weingut Pfaffl

LIEFERANTEN: 

FORELLE

Familie Hengl, Stetteldorf am Wagram 

OBST & GEMÜSE

Familie Bauer, Stetten

Familie Zehetner, Stetten

Familie Wittek, Mollmannsdorf

MILCHPRODUKTE

Familie Anzböck, Unterrohrbach

FLEISCH

Fleischerei Pfennigbauer, Karnabrunn

BROT

Bäckerei Geier, Strasshof

KERNÖL

Familie Teufelhart, Obermallebarn

TRAUBENSAFT

Weingut Jatschka, Stetten

WEINE

Weingut Pfaffl, Stetten

Weingut Jatschka, Stetten

 

Das Team vom Gasthof Schweinberger, sowie die Weingüter Pfaffl und Jatschka
freuen sich schon, Sie 2019 auf der Tafel in Stetten begrüßen zu dürfen.

Tafel im Weingarten

Vorspeisen